วันพฤหัสบดีที่ 21 มิถุนายน พ.ศ. 2555

วิธีการทำลูกชิ้นเนื้อที่ไม่ยุ่งยากค่ะ

ดิฉันจะมาบอกเล่าวิธีการทำลูกชิ้นและสูตร จากที่บ้านดิฉันเพื่อที่จะให้เพื่อนๆพี่ๆที่อยากประกอบอาชีพอิสระ เพราะการทำลูกชิ้นขายนี้จะทำให้สามารถขายและทำกำไรให้เพื่อนๆพี่ๆได้พอสมควร ไม่ว่าเพื่อนๆพี่ๆจะขายปลีกหรือขายส่งก็สามารถทำได้ทั้งนั้น  ครั้งนี้ดิฉันก็จะมาบอกเล่าการทำ ลูกชิ้นเนื้อ มาฝากค่ะ

สูตรการทำลูกชิ้นเนื้อ
ส่วนผสมลูกชิ้นเนื้อ
  1. เนื้อวัวสด  2 กิโล
  2. แป้งมัน 1/2 ถ้วย
  3. น้ำตาลทราย  2 ช้อนโต๊ะ
  4. พริกไทยป่น  1 ช้อนโต๊ะ
  5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  6. ผงชูรส 1/2 ช้อนชา
  7. กระเทียม
  8. น้ำแข็งทุบ                                                                                                                                            
    วิธีทำลูกชิ้นเนื้อ 
    • นำเนื้อเนื้อมาซอยให้ละเอียดแล้วนำมาปั่นให้ละเอียด 
    • แล้วเอาส่วนผสม น้ำตาลทราย ผงชูรส พริกไทยป่น  กระเทียมใส่ลงไปปั่นอีกครั้งให้เข้ากัน 
    • ใส่แป้งมัน และน้ำแข็งทุบ ลงไป คราวนี้ปั่นให้เนื้อหมูเหนียวจนไม่ติดมือ 
    • ตั้งน้ำให้ร้อน แล้วบีบลูกชิ้นให้เป็นก้อนกลมๆ ใส่ลงไปในหม้อ 
    • ทำเป็นลูกจนหมด แล้วจึงเร่งไฟให้พอประมานคนไปเรื่อยๆ ประมาน 10 นาทีโดยประมานแล้วหยิบขึ้นมาบีบดูว่าแข็งตัวหรือยังถ้าแข็งตัวแล้วเราก็ สามารถตักใส่พาชนะรับประทานได้เลยแต่ถ้ายังไม่แข็งตัวเราก็ต้มไปอีกพักหนึ่ง เราก็สามารถตักใส๋พาชนะรับประทานได้เลยค่ะหรือว่าจะนำไปประกอบอาหารอื่นๆได้ อีกค่ะ
    • เพียงเท่านี้เราก็จะได้ ลูกชิ้นอร่อยๆ ทำรับประทานก็ได้ ทำขายก็ดี