วิธีการทำลูกชิ้นปลาที่ไม่ยุ่งยากค่ะ
สูตรการทำลูกชิ้นปลา
ส่วนผสมลูกชิ้นปลา
- เนื้อปลาอินทรีย์ 2 โล
- แป้งมัน 1/2 ถ้วย
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม
- น้ำแข็งทุบ
วิธีทำลูกชิ้นปลา
- นำเนื้อปลามาซอยให้ละเอียดแล้วนำมาปั่นให้ละเอียด
- แล้วเอาส่วนผสม น้ำตาลทราย ผงชูรส พริกไทยป่น ใส่ลงไปปั่นอีกครั้งให้เข้ากัน
- ใส่แป้งมัน และน้ำแข็งทุบ ลงไป คราวนี้ปั่นให้เนื้อปลาเหนียวจนไม่ติดมือ
- ตั้งน้ำให้ร้อน แล้วบีบลูกชิ้นให้เป็นก้อนกลมๆ ใส่ลงไปในหม้อ
- ทำเป็นลูกจนหมด แล้วจึงเร่งไฟให้พอประมานคนไปเรื่อยๆ ประมาน 10 นาทีโดยประมานแล้วหยิบขึ้นมาบีบดูว่าแข็งตัวหรือยังถ้าแข็งตัวแล้วเราก็ สามารถตักใส่พาชนะรับประทานได้เลยแต่ถ้ายังไม่แข็งตัวเราก็ต้มไปอีกพักหนึ่ง เราก็สามารถตักใส๋พาชนะรับประทานได้เลยค่ะหรือว่าจะนำไปประกอบอาหารอื่นๆได้ อีกค่ะ
